Добрый день! Она предназначена для микроволновки или духовки. В нижнюю часть заливается вода/бульон. На нижнюю ставится верхняя часть, в нее кладут рыбу мясо, овощи и т.д. Можно сверху посыпать сыром, полить майонезом/сметаной. Можно накрыть силиконовой крышкой/фольгой сверху, можно не накрывать - в зависимости от того, какое блюдо готовите, какой результат в итоге хотите получить. Вариантов множество. Если не накрывать ничем - будет запекаться, с корочкой, внутри блюдо будет сочное ( потому что на пару). Если закрыть сверху - будет тушиться, вариться на пару.