Мороженое мясо режет не уверенно, после заточки в специализированнлм месте, уже не так хорош. Отличный нож именно для хлеба, овощей, фруктов, сырого мяса.
Преимущества:
Хороший нож, долго не тупится
Недостатки:
Только для хлеба, размороженного мяса и тд